Фестиваль еды «Restaurant day» проходит одновременно во всем мире четыре раза в год. Энтузиасты открывают кафе, бары и рестораны, на один день превращаясь в рестораторов, шеф-поваров или официантов. Кафе или ресторан может открыть любой желающий в самом неожиданном месте: в парке, сквере или во дворе своего дома, в квартире или специально построенной временной конструкции, передает ДВ-РОСС со ссылкой на инициатора «Ресторанного дня» Александра Бережного.

При этом праздник никем не финансируется, что сохраняет его неповторимую атмосферу — максимально свободного от коммерции, религии и политики общегородского пикника.

«Наша задача заключается в том, чтобы обеспечить всей необходимой информацией будущих участников: мы консультируем по правовым аспектам, советуем, как лучше организовать свой поп-ап ресторан», — рассказывает инициатор первого «Ресторанного дня» во Владивостоке Александр Бережной. — «Хочется жить в интересном городе – живом, активном, красивом, независимо от района и удаленности от центра. Вот мы и решили приобщить Владивосток к тёплому международному течению Ресторанного дня. Как показал уже мировой опыт – этот фестиваль сделал немалый вклад в развитие городских территорий».

Суть фестиваля состоит в том, чтобы накормить гостей без специальных на то разрешений и лицензий. Первый «Ресторанный день» был проведён в 2011 году — несколько друзей и владельцев ресторанов в Хельсинки поняли, что невозможно устали от бюрократии: для работы заведения нужны бесконечные лицензии, бумажки и разрешения. Поняли и начали мечтать: вот бы любой желающий мог хотя бы на один день открыть свой ресторан, в любом месте и с любым меню, — ресторан на юбилей, таким образом, можно было бы найти практически сразу.

О необходимости проведения таких мероприятий говорит инициатор «Ресторанного дня» в Нью-Йорке Патрик Лупински:

«Во-первых, «День ресторанов» открывает новые кулинарные тренды. Вы приходите в гости к корейцам, а у них на заднем дворе играет мексиканская музыка, разгуливает кто-то в костюме мариачи, всех угощают корейскими тако. Или чай какой-то новый пробуете в соседней квартире — я вот попробовал из смолы, противная, правду сказать, штука. Но из Хельсинки, например, я всё же ярче всего запомнил маленькое место, в котором девушка угощала супом по бабушкиному рецепту и рассказывала гостям историю её жизни.

«Ресторанный день» важен для поддержания сети обмена знаниями. Это новая платформа для формирования творческой атмосферы и доверия между горожанами. Один из хороших примеров — полноценный барбекю-ресторан в Хельсинки, открытый общими усилиями двух режиссёров после участия в фестивале.

Ну и самое главное, «День ресторанов» помогает многим людям осуществить свою мечту хотя бы на один день. Совместными усилиями за один день удаётся накормить гостей и познакомиться с новыми людьми, узнать свой город лучше. Это важно и нужно каждому из нас».

Принять участие в «Ресторанном дне» можно, пройдя три ступени: определиться с местом и меню, зарегистрироваться на сайте и в официальной группе в «ВКонтакте», и поделиться информацией с друзьями в социальных сетях.