В Республике Саха (Якутия) высокий удельный вес нестандартной продукции по микробиологическим показателям отмечается в группе «молоко и молочные продукты», в 2014 году в республике этот показатель составил 9,5%. Из общего количества выявленных нестандартных проб молочной продукции 16,5% приходилось на местную продукцию. Низкое качество молочных продуктов местного производства обусловлено недостаточной технологической оснащенностью молоперерабатывающих предприятий, отсутствием водоочистных сооружений и использованием ручного труда, при котором происходит вторичное бактериальное обсеменение молочной продукции. Об этом передает ДВ-РОСС.

Вместе с тем в республике проводится работа по модернизации молокоперерабатывающей промышленности, поэтапная замена и внедрение нового технологического оборудования с закрытым циклом, внедряется система контроля качества продукции по принципу ХАССП, качество местной молочной продукции постепенно улучшается, за период с 2012 года по первое полугодие 2015 года удельный вес нестандартных проб местной молочной продукции по показателям биобезопасности снизился с 24% до 12,5%.

Всего за первое полугодие 2015 года управлением Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) проверено 43 объекта, производящих молоко и молокопродукты. Исследовано 1494 проб молочной продукции на объектах молокопереработки, в том числе:

— 648 проб по санитарно-химическим показателям, 512 проб отобрано в рамках производственного контроля, несоответствующих требованиям — 45 проб (7%);

— 846 проб по микробиологическим показателям, 704 пробы отобрано в рамках производственного контроля, несоответствующих требованиям — 106 проб (12,5%).

По итогам проверок составлено два протокола об административном правонарушении в отношении изготовителей, вынесено два постановления на общую сумму 30 тысяч рублей.

За отчетный период проверено 114 объектов, реализующих молоко и молокопродукты, из них с лабораторным контролем — 94 объекта (82%). По выявленным нарушениям наложено 68 штрафов на общую сумму 110 тысяч рублей. В связи с истечением сроков годности изъято из оборота девять партий молокопродуктов объемом 22,43 кг, сообщает пресс-служба ведомства.