VII Приморский Кулинарный фестиваль прошел с 7 по 9 сентября во Владивостоке. В рамках мероприятия состоялось 3 чемпионата — поварской, барменский, кофейный. Помимо этого прошла VII Конференция Рестораторов и Отельеров. В ее программе – большое количество семинаров, мастер-классов и «круглых столов» для представителей сферы ресторанного бизнеса и всех желающих, информирует ИИ «ДВ-РОСС».

Это мероприятие стало уже некой традицией для Дальнего Востока — первый Приморский кулинарный фестиваль состоялся во Владивостоке в 2004-м. На протяжении стольких лет лучшие повара и бармены повышают свой профессиональный уровень в пределах края и уже на самом фестивале выбирают сильнейшего. В этом году это право оспаривало более 70 профессиональных участников.

Первый день кулинарного фестиваля примечателен представленной обширной программой мастер-классов и семинаров – образовательной частью. В поварском направлении занятия вели Сергей Клименко (шеф-повар ресторана Palau Fish) и Хакомино Перес Фелибер (Куба), в барменском – Роман Торощин, Президент Ассоциации барменов Екатеринбурга. Здесь же работал бармен на выезд.

Сами кулинарные состязания начались 8 сентября. В этот день за первые места боролись повара, которым предоставлялось 40 минут для приготовления стейка. У любителей настоящего ароматного кофе была возможность посетить кофейный чемпионат, который состоялся в коктейль-баре «Рокс». Кроме того, в этот день состоялся «круглый стол» на тему «Программы поддержки и развития малого бизнеса в сфере общественного питания и гостеприимства». Ведущий бизнес-тренер Москвы в индустрии гостеприимства Вячеслав Таранов и бармен международной марки сиропов «MONIN» Роман Торощин делился опытом с приморскими профессионалами.

Заключительный день фестиваля, 9 сентября, был оставлен для самого яркого представления — фестиваля «Бар-шоу». Бармены региона соревновались не только в качестве поданных напитков, но и в скорости его приготовления. Помимо этого состоялся финал поварского чемпионата MASTER STEAK.

В номинации на «Лучший приготовленный Стэйк» лучшим был Алексей Шилов, (кафе «Галерея» г. Владивосток). Он получил Гран-при фестиваля и в скором времени отправится в США. Золотую медаль чемпионата и Кубок главы города завоевал Александр Полищук (ресторан «Орлиное гнездо»), серебро у Даниила Волкова (Palau Fish), бронзу «взял» Сергей Пожаров (ресторан «Бразери»). Победителем в учрежденной компанией «Раут» номинации «лучшее авторское блюдо» стал Илья Посохин («Товарищ Сухов»).

В чемпионате «Бар-шоу» места распределилилсь следующим образом:

1 место – Иван Митин

2 место — Андрей Файзулин, который так же получил звание «бармен-эксклюзив»

3 место — Анатолий Гордеев.

Все участники получили денежный приз – 15, 10 и 5 тысяч рублей, соответственно.

Организаторами VII Приморского кулинарного фестиваля являются ресторанное агентство «Анонс», Дальневосточная Ассоциация Рестораторов и Отельеров (ДАРИО). Партнеры фестиваля – компания «Раут» и компания «Инженер Торговли», поддержку оказали и местные власти, Американская федерация по экспорту мяса.

Юлия Шуклина