Посещая супермаркеты или даже небольшие продуктовые ларьки, на прилавке всегда найдется выбор из колбасных изделий. Эта продукция широко востребована среди покупателей. Колбасные изделия можно использовать в салаты, как дополнение к основному или же просто для перекуса в виде бутерброда. Сегодня производители колбас предоставляют целое изобилие такой продукции. Поэтому, клиентам зачастую очень сложно выбрать, какую колбасу покупать.

Чтобы не растеряется в широком ассортименте, необходимо знать, какие типы колбасных изделий существуют, и в чем их особенность. Итак, рассмотрим самые популярные и востребованные покупателями виды колбас.

Вареные колбасы

Данный тип колбасы изготавливается из измельченного фарша, который перебивается в специальной машине до однородного состава. Такой шаг необходим для придания изделию нежных и легких вкусовых свойств. Производство включает три основных этапа. На первом этапе колбасы обжаривают со всех сторон. Следующий этап заключается в варке. И, последний, завершающий этап производства – охлаждение в специальных холодильных камерах.

Стоит отметить, что зачастую в состав вареных колбас включают не только фарш. Помимо основного компонента также могут присутствовать шпик, вареные языки или фисташки. Поэтому, в разрезе могут наблюдаться темно-красные или светлые включения.

Сосиски и сардельки

Излюбленный продукт детей и молодежи. Сосиски и сардельки можно отнести к классу вареных колбасных изделий. Главное их отличие от обычной колбасы – перед употреблением дополнительно обжариваются или варятся. Еще одна особенность такого типа – размер. Сосиски обычно длинные и тонкие – длина 12 см, толщина – около 2 см. Что касается сарделек, то они имеют более короткую длину, но большую толщину – около 12 см в длину, и примерно 4 см в толщину.

Зависимо от типа они бывают от светло-розового цвета в разрезе до темно-розового. И сосиски и сардельки отличаются приятным вкусом, а также хорошим ароматом.

Варено-копченые

При производстве данного вида колбас применяется несколько шагов. В самом начале с помощью специальных приспособлений измельчают мясо до состояния фарша. Затем фарш соединяют со специями, салом и другими компонентами. После чего изделия подвергают копчению. Далее колбасу варят и охлаждают в специальных холодильниках. Завершающий этап производства – вторичное копчение.

Обычно в разрезе такие изделия имеют однородную или же зернистую структуру, в которой просматривается сало. Такой тип колбасы отличается насыщенным и пряным ароматом специй и копчения.

Полукопченые

Такой тип имеет некоторые сходства с варено-копчеными изделиями – фарш, специи. Но, главное отличие заключается в особенной термообработке. Рассматривая процесс производства более подробно можно выделить следующие этапы: сушка, обжаривание, варка, копчение, и в конце – охлаждение. В разрезе данный вид колбас может выглядеть от светло-розового оттенка до насыщенно красного цвета. В структуре также может просматриваться белые вкрапления шпика. Структура колбасы плотная и упругая. Ярко выраженный аромат специй и копчения.

Сыровяленые

Колбасные изделия данного типа имеют схожие характеристики касательно структуры и методам производства с сырокопчеными колбасными изделиями. Их особенность заключается в отсутствии этапа копчения, который обязателен при изготовлении копченого типа колбас. В разрезе данный вид продукции выглядит от ярко-красного оттенка до темно-бордового цвета. Сыровяленые колбасы обладают прочной и твердой структурой, имеют насыщенный и ярко выраженный пряный вкус. Стоит отметить, что сыровяленые колбасы отличаются большей стоимостью.

Конечно, это не все типы колбасных изделий, которые существуют на сегодняшний день. Но, перечисленные виды считаются наиболее востребованными среди покупателей. Именно указанные колбасные изделия наиболее часто оказываются в холодильниках потребителей. Поэтому, зная их особенности, технику производства, а также вкусовые характеристики, можно подобрать наиболее выгодный для себя вариант.

Но, не достаточно знать какие виды колбасных изделий бывают, главное, найти безопасное и надежное место, где можно найти эти и другие типы колбас высокого качества, и не ошибиться с выбором. Всегда свежий и широкий ассортимент колбасных изделий можно найти на сайте https://rublevskiy-spb.ru/. Зайдя на данный ресурс, вы также сможете подробно узнать о действующих акциях и скидках. Таким образом, покупатель сможет купить качественную колбасу с экономией для своего кошелька. Здесь вся необходимая информация для покупателей. Будьте уверены, вас ждут только лучшие вкусы колбасных изделий. Даже требовательные гурманы не смогут пройти мимо, представленных колбас.