В программе — дегустации, шаманский обряд и выставка изделий удэгейских народных промыслов и ремесел. Ресторан дальневосточной региональной кухни Port Café и Национальный парк «Бикин» приглашают жителей и гостей приморской столицы на дни удэгейской кухни.

Попробовать картофельный салат с обжаренной кетой и луком (лянцай), традиционную удэгейскую похлебку (манэ) и масляные пампушки из дрожжевого теста (юджанзе) можно будет в ресторане Port Café уже на этой неделе. С 3 по 15 ноября здесь будут угощать посетителей блюдам кухни народа удэге, передает ДВ-РОСС.

— Национальная удэгейская кухня — это блюда, приготовленные из того, что удается добыть в приморской тайге. Так было сто лет назад, так есть и сейчас — удэгейцы помнят и знают рецепты своих предков и готовят по ним до сих пор, — отмечает жительница Красного Яра Ирина Канчуга. — Кстати, блюда удэгейской кухни в большинстве своем диетические и легко усваиваются, поэтому среди нашей народности так мало полных людей.

Идея провести во Владивосток подобное мероприятие принадлежит ресторану дальневосточной кухни Port Café. Совсем недавно повара Port Cafe вернулись из экспедиции в нацпарке «Бикин», где они жили в удэгейской семье, ходили на рыбалку на ульмаге (лодка, которую используют удэгейцы), слушали истории о быте и верованиях удэге. И самое главное — изучали рецепты и готовили блюда местной кухни, которыми теперь готовы поделиться с посетителями ресторана.

— Мы твердо уверены — кухня коренных народов, населяющих испокон веков наш край — настоящая, таёжная, основанная исключительно на местных продуктах (речной рыбе, диком мясе, таёжных дикоросах), является неотъемлемой частью дальневосточной региональной кухни. Познакомиться с ней можно будет с 3 по 15 ноября, в эти дни в ресторане будет действовать специальное меню, — говорит арт-директор Port Cafe Андрей Хаустов.

Презентация дней удэгейской кухни для СМИ состоится в ресторане дальневосточной кухни Port Café 2 ноября в 15:00.

В программе:

— дегустация блюд удэгейской кухни;

— обряд «Обращение к богу огня «Пуза-азани» (проводит Светлана Смирнова, жительница села Красный Яр, удэгейка);

— выставка фотографий, сделанных на территории Национального парка «Бикин»;

— выставка изделий удэгейских народных промыслов и ремесел.

Вход по предварительной регистрации.

Сами дни удэгейской кухни, когда все желающие смогу заказать в ресторане традиционные блюда, продлятся в Port Café с 3 по 15 ноября.*

*Мероприятие проходит при поддержке администрации Приморского края, Тихоокеанского туристического Союза и Всемирного фонда дикой природы (WWF) в рамках Фестиваля тайги.

За дополнительной информацией обращайтесь к специалисту по связям с общественностью и СМИ ФГБУ «Национальный парк «Бикин» Марии Шевяковой.

E-mail: thatrusgal@gmail.com

Тел.: +79020648409, + 79241390455.

Справка: Национальный парк «Бикин» – самая крупная особо охраняемая природная территория в ареале амурского тигра, был создан в 2015 году для сохранения лесов бассейна реки Бикин, обитающей здесь редкой полосатой кошки и традиционного природопользования коренных малочисленных народов. Под охрану взяты свыше 1,16 млн га лесов в Пожарском районе Приморья – ключевой территория для удэгейского народа и амурского тигра.