При исследовании пробы от партии замороженной говядины специалистами Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора выявлены нарушения требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции» и технических условий. Об этом передает ДВ-РОСС со ссылкой на Россельхознадзор.

Исследование проведено в рамках обращения владельца продукции. Пробы от крупной партии мяса весом 4,6 тонны были отобраны на продуктовом складе.

В результате проведенных испытаний в мясе выявлены бактерии кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в семь раз.

Как поясняют специалисты лаборатории, микроорганизмы, которые приводят к передаче инфекции, в период забоя скота могут попасть из кишечника животного на мясо. Если его неправильно хранят, разделывают и термически не обрабатывают, то бактерия проникает в организм человека и может дать начало кишечному заболеванию..

Наиболее часто бактерии кишечной палочки выявляются в говядине и фарше, молочных продуктах и сырах.

Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует о его возможной порче.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация доведена до владельца партии.