В федеральных СМИ появилась информация о том, что в западных регионах наблюдается дефицит красной икры, а вместе с тем растет и цена на этот деликатес. Тем не менее в Хабаровске стоимость держится примерно на том же уровне, что и в прошлом году, хотя есть риски, что она все же подорожает. Дешеветь продукт точно не будет, утверждают эксперты.

Икра, по данным федеральных СМИ, в западных регионах за год сильно выросла в цене — в среднем на 60 процентов до семи — восьми тысяч рублей за килограмм в рознице. Эксперты связывают это с дефицитом деликатеса вследствие неудачной путины в 2022 году.

Увеличение стоимости отмечается и в некоторых регионах Дальнего Востока, например, в Приморье. Там продукт подорожал на 1 500 — 2 000 рублей с прошлого года. Это объясняют еще и тем, что для икры сейчас не сезон, однако рост все равно значительный.

Цены на центральном рынке
В Хабаровске цены держатся примерно на том же уровне, что и минувшей зимой. За банку икры в 0,5 килограмма придется отдать около 3 000 — 3 500 рублей, причем это касается и чавычи, и кеты, и кижуча. Еще ниже стоимость деликатеса у частников.

Цены на сайте Farpost за килограмм
На сайте Farpost его предлагают по 2 500 рублей за полкило, причем за эти деньги можно купить икру в том числе и нерки. А за такой же объем кетовой просят и того меньше — в среднем 2 000. Продавцы готовы еще больше снизить цену для тех, кто будет брать товар оптом. И, по словам эксперта, это нормальная ситуация, поскольку процесс производства икры сам по себе недешевый. При этом ни о каком дефиците продукта речи, по его словам, не идет.

— Нет прямой зависимости цены от объема производства. На все влияет спрос. В этом году у нас на Дальнем Востоке предполагается вылов лосося больше, чем в прошлом: 500 с лишним тысяч вместо 300. И по логике стоимость в связи с этим должна быть ниже, но это не так. Тем более тут много других факторов есть, которые вносят свою лепту — в том числе те эксперименты, которые проводятся в рыбной отрасли: и введение маркировки, и повышение ставок сбора. Сейчас еще хотят электронные торги внедрить. Это все не способствует удешевлению конечного продукта — ни рыбы, ни икры. И я не провидец, но, думаю, цена не будет в этом году ниже, чем в прошлом, даже в сезон путины, — отметил Сергей Рябченко, президент ассоциации предприятий рыбной отрасли Хабаровского края.

К слову, в начале года он уже упоминал тот факт, что икра рискует подорожать из-за введения маркировки, но тогда оператор «Честный знак» это суждение опроверг.

— Россияне повышения цен не ощутят, но при этом будут надежно защищены. Бизнес РФ получит от возможного внедрения маркировки икры до 8,2 миллиарда рублей в год, потому что с рынка уйдет нелегальная продукция, а значит, продажи официальных игроков вырастут. Отдельно отметим, что в ходе планируемого эксперимента коды и оборудование будут предоставлены производителям бесплатно, — сообщали ранее в пресс-службе оператора «Честный знак».

Тем не менее, по словам Сергея Рябченко, себестоимость продукции все равно растет, как это происходит и с другими товарами. В результате, чтобы не терялась рентабельность производства, изготовители вынуждены повышать стоимость на 10 — 15 процентов. Свои наценки делают потом и оптовики, и ретейлеры. В результате конечная цифра потребителя ожидаемо не радует, особенно если он берет небольшое количество икры. Большими партиями по 10 — 20 килограммов продавцу торговать более выгодно, но в рознице люди, как правило, покупают маленькие баночки в полкило — килограмм, отсюда и такая высокая цена.

— В любом случае панику насчет дефицита наводить не надо. Просто нужно понимать, что икра — это все-таки продукт премиального класса, как мясо краба, например, а не повседневный товар. И берут его не на каждый день, а на праздничный стол или кому-то в качестве гостинца, — добавил Сергей Рябченко.

Напомним, ранее эксперты сообщили, что хабаровчане стали покупать больше красной икры. Для анализа использовалась информация о продажах из сетевой и традиционной торговли, онлайн- и офлайн-каналов розницы, поступающая в адрес крупнейшего оператора фискальных данных страны.

Екатерина Пирогова, новости Хабаровска на DVHAB.ru.

Фото Данила Бирюкова