Top.Mail.Ru

Во Владивостоке средний чек в ресторанах уменьшился на 30%

Экономическая ситуация в России в первую очередь оказала влияние на сферу общественного питания. В кризис средний чек в ресторанах Владивостока уменьшился на 30%, не многие заведения смогут остаться на плаву. Однако это время для расцвета заведений фаст-фуда, заявил президент Дальневосточной ассоциации рестораторов и отельеров Роман Иванищев. Об этом передает ДВ-РОСС.

«Кризис первым делом ударил по ресторанам, так как это сфера не является первой необходимостью. Средний чек в ресторанах Владивостока и посещаемость начали падать еще в 2014 году. Некоторые заведения уже закрылись. В течение года, я думаю, закроется еще около 20% ресторанов», — уверен эксперт.

Первыми под кризисный удар попали заведения премиум-класса Владивостока. Они оказались менее устойчивыми к выживанию в условиях жесткой экономии. Как отмечает ресторатор, если московские премиум-рестораны на себе кризис особо не ощутили, то на Дальнем Востоке ситуация сложилась не в пользу дорогих заведений.

«Рестораны сегмента премиум начали переходить в другой формат, в более дешевый сегмент. На этом сказался и кризис, и санкции на продукты. Мелкие заведения чувствуют себя на рынке более комфортно — у них изначально недорогое меню, простые продукты и менее привередливая аудитория», — подчеркивает Роман Иванищев.

Однако фаст-фуд оказался в выигрыше. В то время как рестораторы сводят концы с концами, учатся выживанию в условиях строгой экономии, для заведений быстрого питания наступил настоящий расцвет.

«Самое удачное положение сейчас у фаст-фуда, можно сказать это их очередной расцвет. Они активно применяют антикризисный маркетинг, уменьшают ценовую категорию за счет смены продуктов, уменьшения порций», — уверен Роман Иванищев, которого цитирует Regnum.

Читайте ДВ-РОСС в Telegram

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


Powered by WordPress | Designed by: SEO Consultant | Thanks to los angeles seo, seo jobs and denver colorado Test

На данном сайте распространяется информация сетевого издания ДВ-РОСС. Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 - 71200, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 27.09.2017. Врио главного редактора: Латыпов Д.Р. Учредитель: Латыпов Д.Р. Телефон +7 (908) 448-79-49, электронная почта редакции primtrud@list.ru

При полном или частичном цитировании информации указание названия издания как источника и активной гиперссылки на сайт Интернет-издания ДВ-РОСС обязательно.


Яндекс.Метрика