Концепцию социального питания разработало Министерство сельского хозяйства. Основные положения документа были представлены на совещании, прошедшем под руководством министра сельского хозяйства Елены Скрынник. Концепция подготовлена в соответствии с планом мероприятий по реализации положений Доктрины продовольственной безопасности РФ, передает ПРАЙМ-ТАСС.

Было отмечено, что на сегодняшний день в значительной степени спрос на высококачественную отечественную продукцию формируется потребителями в учреждениях образования, здравоохранения, социальной защиты, силовых и иных структур (учреждения социального питания), а также на предприятиях и в организациях всех форм собственности (корпоративное питание). В свою очередь, повышение спроса на продукцию российского производства является одним из основных факторов, обеспечивающих устойчивое развитие АПК. Таким образом, формирование единой системы социального питания позволит оказать существенную адресную поддержку отечественным сельхозпроизводителям и переработчикам сельхозпродукции, это важная социально-экономическая задача.

Ключевые направления разработанной концепции социального питания заключаются в: создании механизма социальных гарантий государства (для социального питания) и обязательств руководителей предприятий (для корпоративного питания); разработке и нормативном закреплении рациональных норм потребления; консолидации заказов на ведомственном и региональном уровнях; совершенствовании механизма закупок для возможности прямых поставок от отечественных сельхозпроизводителей; формировании современной индустрии питания; переоснащении пищеблоков бюджетных учреждений; подготовке и повышении квалификации кадров.

Концепция предусматривает создание единой системы товаропроводящей инфраструктуры, производства и поставок рационов питания потребителям в организованных коллективах («от поля до стола») в виде комбинатов коллективного питания и агропромпарков. По словам Е.Скрынник, формирование таких центров позволит применить промышленные способы производства социального питания, обеспечить его гарантированное качество, исключить необоснованные посреднические звенья и эффективно расходовать бюджетные средства.

В настоящее время концепция согласована со всеми заинтересованными министерствами и ведомствами, поддержана 43 субъектами Федерации и направлена на утверждение в правительство России.