К концу 2010 года и началу 2011 года мы подошли со следующими проблемами и тенденциями. Если говорить о производственной основе рынка, то объемы значительно выросли в отношении свинины и мяса птицы, сообщает Meatinfo.

Дополнительный толчок в производственном направлении сектор мяса птицы получил с отменой на ввоз американской продукции. Запрет был вызван завышенным содержанием хлора в продукции, и продолжался чуть более 8 месяцев (поставки были возобновлены ближе к концу сентября 2010 года). За это время выросла производственная мощь сектора, но и есть свои издержки – за это время рост цен на мясо птицы составил 12% (с марта по октябрь). Ещё одним важным событием, которое оказало значительное влияние на рынок, стало засушливое лето 2010 года. Низкий урожай зерновых – относительно показателя прошлого года он упал на 37%, это самый низкий объём за последние 10 лет – естественным образом привёл к стремительному росту цен на корма. Что в свою очередь подстегнуло рост цен на говядину и свинину.

Численность поголовья крупного рогатого скота (КРС) в текущем году (средний показатель по итогам года равен 21,1 млн голов) вновь продемонстрировала сокращение на 3%, в предыдущем году снижение показателя было на таком же уровне, что говорит об отсутствии на данный момент высокого показателя по забою скота. Поголовье свиней за год выросло на 2,5%, годом ранее этот показатель составлял 5%. Средний показатель по итогам года составил 18,2 млн голов. В данном секторе в 4 квартале 2010 года забой скота вёлся более активно, нежели в предыдущий период, в результате чего положительный прирост за год ниже ожидаемого. Активность вспышек АЧС также способствовала снижению численности голов свиней в южной части страны. Поголовье птицы выросло на 5% относительно уровня прошлого года.

Цены на скот и птицу ведут себя соизмеримо ситуации. Ценник на КРС вырос наиболее ощутимо по итогам года – на 3%, чему способствовали, как рост цен на корма, так и продолжающееся сокращение поголовья скота. Свиньи также подорожали, но всего на 1%, влияние увеличения цен на корма приостановил рост поголовья свиней. Птица подешевела по итогам года на 2%, чему способствовала положительная динамика в производстве.

Производство мяса птицы увеличилось за год на 11%, свинины – на 7%. В производстве мяса крупного рогатого скота снова наблюдается отрицательная динамика (на 1%).

Мясо, говядина и свинина, подорожало. Средний производственный ценник на мясо КРС составляет 127,5 руб./кг, что превышает уровень прошлого года на 11%. Свинина подорожала всего на 1% по итогам года, цена равна 115,7 руб./кг. Среднегодовой показатель по птице упал на 1% до отметки 70,9 руб./кг.

Суммарный показатель импорта живых животных по итогам года вырос, в чём немалая заслуга высокого прироста импорта птицы. В 2010 году суммарно в Россию было ввезено 14,2 млн голов КРС, свиней и птицы. Для сравнения в 2009 году этот показатель составлял 12,1 млн голов, то есть ниже на 18%. Рост показателя был обеспечен за счёт значительного увеличения импортной птицы – на 25% по итогам года (13,5 млн голов). КРС и свиней из-за недешёвого содержания импортировали менее охотно, по этим группам динамика отрицательная.
Импорт мяса сократился (на 15% по итогам года), причём по всем позициям. Максимальное снижение зависимости от импортных поставок отмечено в отношении мяса птицы – на 31%. Не смотря на длительное отсутствие американской птицы на рынке России, всё же по результатам 2010 года США, по-прежнему, занимает первое место по объёму ввезённой продукции в этой товарной группе – им принадлежат 46% от общего показателя. Однако показатель этого года на 57% ниже уровня прошлогоднего – 304,6 тыс. тонн против 711,3 тыс. тонн. Благодаря этому на 2011 год существенно сократили квоту на данный продукт, отмечает АгроФакт.