Территориальный орган Россельхознадзора сообщил о проведении проверки крупной партии мороженой рыбы, отправленной потребителям в Японии из порта Ванино. Об этом передает ДВ-РОСС со ссылкой на «Транссибинфо».

Судно перевезло через море около 259 тонн замороженной сельди, произведённой крупным предприятием рыбопереработки Хабаровского края.

Вся продукция успешно прошла обязательные этапы оценки качества и безопасности, соответствующие требованиям японского законодательства. Лаборатории уполномоченного ведомства в Хабаровске выполнили детальные анализы и экспертизы в сфере ветеринарии и санитарии.

Проверяющие не обнаружили ни одного нарушения в ходе осуществления ветеринарного контроля экспортируемой партии. Продукция сопровождается международным ветеринарным сертификатом.

Эта партия стала вторым грузом сельди, отправленным в текущем году в Японию. До этого в японском направлении судно уже транспортировало партию весом около 500 тонн.

В Японии сельдь пользуется большой популярностью. Этот продукт имеет древнюю историю потребления, особенно востребован в периоды ограниченности поставок иной рыбы. Традиционно солёная и сушёная сельдь служила надёжным источником белков и полезных элементов.

Одно из наиболее известных японских блюд — кадзуноко, представляющее собой солёную икру сельди. Оно обязательно присутствует на новогоднем столе и символизирует благополучие и изобилие.

Сельдь широко применяется в кулинарии Страны восходящего солнца. Её запекают, жарят, включают в рецептуру суши и роллов, а также применяют в салатах и маринадах.

Одним из факторов популярности сельди в Японии являются содержащиеся в ней глутаминовые кислоты, придающие особый вкус «умами» — пятый основной вкус, высоко ценимый в японской гастрономии. Именно этот вкус усиливает восприятие аромата и обогащает ощущения от употребления сельди.