Добыча ламинарии – морской капусты достигла своего пика. В эти дни в Охотском море на подводных огородах «скашивают» столько водорослей, чтобы их потом хватило для приготовления полезного продукта в течение всей осени.

Главное производственное оборудование при заготовке морской капусты – лодка, потому пятиминутный перерыв добытчики уникальной водоросли тратят на её починку.

— Я с напарником хожу в море, он ныряет – я вытаскиваю капусту. Вот вчера подняли четыре с половиной тонны, – рассказывает рабочий Владимир Басмарт.

Водоросли являются богатейшим источником микроэлементов, содержание которых в них на два порядка выше, чем в наземных растениях. В первую очередь йода, ключевого в работе щитовидной железы. Добывать ламинарию на Сахалине начинают, как только море освобождается ото льдов. Но сейчас – самое благодатное время, передаёт ГТРК «Сахалин».

В окрестностях Холмска морскую капусту можно обнаружить буквально на берегу. Для промышленной заготовки этого ценного продукта рабочим достаточно обойти прибрежную полосу, рассказывает Глеб Писклов.

Но для добычи бОльшего количества бурой водоросли все же необходимо выходить в открытое море. Ведь самые густые подводные «водорослевые леса» образуются на глубине 10 метров.

— Ещё полтора-два месяца будем её заготавливать, будет идти добыча. Потом мы её морозим. И зимой уже будем работать на мороженой продукции, – рассказывает индивидуальный предприниматель Александр Прохоревич.

Цеха для переработки морской капусты расположены рядом с причалом, поэтому уже через пять минут после того, как водоросли поднимут из моря, ламинарию отправляют в цех. Чтобы сохранить полезные свойства, капусту варят по специальной технологии. Запах при этом настолько специфический, что уже только по этой причине небольшие предприятия по переработке капусты на Сахалине будут всегда востребованы. Не каждый выдержит подобные «ароматы» дома. Затем ламинарию мелко нарезают. Это основа будущих салатов и супов, которые, кстати, будут продавать не только на Сахалине.

Таких небольших предприятий по добыче и переработке ламинарии на Сахалине около десяти. Бизнес этот не такой прибыльный, как, например, заготовка рыбы или икры. Однако, этого количества небольших цехов вполне хватает, чтобы обеспечить потребности области и, более того, отправлять продукцию в регионы России.