В Хабаровске наблюдается изменение предпочтений в потреблении белковой пищи: рыба и морепродукты вытесняют яйца. Потребление животного белка достигло пика в прошлом году — почти 28 кг на человека, что на 75% больше, чем в конце 90-х годов. Структура рациона изменилась: рыба и морепродукты, потребление которых выросло на 130%, заняли ведущую позицию, оттеснив яйца на четвертое место с ростом потребления на 30%. Об этом передает ДВ-РОСС со ссылкой на FishNews.

После распада СССР потребление животного белка снизилось, но к 2010 году оно увеличилось до 22 кг на человека. Наибольший рост пришелся на последние пять лет, составляя около 4% ежегодно.

Потребление рыбы стабильно держится на уровне около 23 кг в год, что эквивалентно 3 кг чистого белка. Эксперты прогнозируют дальнейшее увеличение доли рыбы в рационе.