Специалисты Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю подвели итоги контроля качества хлебобулочных и кондитерских изделий за девять месяцев 2026 года. Об этом сообщила пресс-служба ведомства, передаёт ДВ-РОСС.

За отчётный период эксперты провели 394 профилактических визита и контрольно-надзорных мероприятия в организациях, осуществляющих производство и продажу хлебобулочных и кондитерских изделий, включая образовательные учреждения и объекты общественного питания. В ходе работы было отобрано и направлено на исследование 91 образец продукции на соответствие требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011. Лабораторные испытания проводились по широкому спектру показателей, включая санитарно-гигиенические, микробиологические и органолептические характеристики.

В результате исследований в одном из образцов кондитерского изделия «Торт морковный» было выявлено несоответствие по микробиологическим показателям, а именно наличие колиформных бактерий. Колиформные бактерии представляют собой обширную группу микроорганизмов, большинство из которых обитает в кишечнике человека и теплокровных животных, составляя значительную часть их нормальной микрофлоры.

Наличие этих бактерий в продуктах питания, воде или на посуде служит важным санитарным индикатором, указывающим на возможное фекальное загрязнение и потенциальное присутствие более опасных патогенных микроорганизмов, таких как возбудители дизентерии или сальмонеллёза. Хотя сами по себе многие представители этой группы (например, кишечная палочка) не всегда вызывают болезнь, их присутствие сигнализирует о нарушении правил гигиены, антисанитарии на производстве или неправильном хранении продуктов, что делает их непригодными для употребления.

Кроме того, пять образцов хлебобулочной продукции не соответствовали требованиям технического регламента Таможенного союза по части маркировки. В адрес производителей направлены предписания об устранении нарушений, исполнение которых находится на контроле ведомства. При выборе продукции гражданам рекомендуют обращать внимание на целостность упаковки, сроки годности и состав, указанный на этикетке. Ситуация с качеством хлебобулочных изделий остаётся на особом контроле Роспотребнадзора.

Автор: Наталья Рыжанкина