В этом году полюбившийся многим горожанам и гостям столицы конкурс «Строганина» пройдет 5 декабря с 12 часов в Центре спортивной подготовки «Триумф» в рамках Всероссийского фестиваля «Зима начинается с Якутии». Целью проведения конкурса является повышение престижа якутской национальной кухни, пропаганда национальных традиций гостеприимства и укрепление традиций приготовления рыбы, передает ДВ-РОСС со ссылкой на пресс-службу администрации Якутска.

В конкурсе могут принять участие команды в составе из двух человек, мужчины и одной женщины. Свои команды для участия в конкурсе могут выставить городские общественные организации, управления округов и пригородов, администрации арктических улусов республики. Участники конкурса должны владеть навыками быстрого и качественного разделывания свежемороженой рыбы. Мужчины должны будут строгать рыбу, а женщины красиво складывать кусочки рыбы на поднос.

Жюри конкурса будет оценивать команды по следующим критериям: соблюдение санитарных норм (наличие фартуков, перчаток, ножей, разделочных досок), наличие национальной одежды у конкурсантов. Также на конкурсную комиссию команды должны предоставить анкетные данные участников.

Победителей городского конкурса «Строганина-2015» определят по номинациям: «Домашнее задание», «Скорость строгания», «Качество строгания». Победителям будут вручены дипломы и ценные призы. Также по итогам конкурса всем командам будут вручены сертификаты.